Kratki opis:
CAS broj: 1414-45-5
Molekulska formula: C143H230N42O37S7
Molekulska težina: 3354,07
Kemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Nisin |
| Razred | Kvaliteta hrane |
| Izgled | svijetlosmeđi do mliječnobijeli prah |
| Ispitivanje | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakiranje | 25kg/vreća |
| Stanje | Čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi ili cilindru. |
Što je Nisin
Nizin je prirodni biološki antibakterijski peptid proizveden fermentacijom nizina prirodno prisutnog u mlijeku i siru. Ima antibakterijski učinak širokog spektra i može učinkovito inhibirati rast i razmnožavanje većine gram-pozitivnih bakterija i njihovih spora. Konkretno, ima očite inhibicijske učinke na uobičajeni Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum i druge bakterije, te može igrati ulogu u očuvanju i očuvanju mnogih namirnica. Osim toga, nizin ima dobru stabilnost, otpornost na toplinu i kiseline, te ima dobre izglede za primjenu u prehrambenoj industriji.
Primjena Nisina
Količina upotrijebljenog nizina ovisi o temperaturi skladištenja i roku trajanja. Nizin je prirodni konzervans za mnoge prehrambene proizvode i vrsta je učinkovitog, netoksičnog, sigurnog konzervansa za hranu bez nuspojava, ima dobru topljivost i stabilnost, pa se naširoko koristi u hrani i mliječnim napitcima, također može koristiti u kozmetičkim proizvodima.
Prvo, Nisin se može dodati u jogurt ili voćno mlijeko, može produljiti rok trajanja od šest dana na sobnoj temperaturi do više od mjesec dana.
Drugo, Nisin ima širok raspon primjena, pogodan za sve vrste kineskih, zapadnih, visokih, srednjih i niskih proizvoda. Na primjer, roštilj, šunka, kobasice, proizvodi od piletine i proizvodi za umake. Njegov antiseptički učinak je vrlo očit, zbog čega rok trajanja mesnih proizvoda na niskim temperaturama može doseći više od tri mjeseca na sobnoj temperaturi.
Treće, Nisin može učinkovito spriječiti rast mikroorganizama, poboljšati kvalitetu proizvoda i produljiti razdoblje zadržavanja proizvoda.
