Kratki opis:
CAS broj: 6155-57-3
Molekulska formula: C7H8NNaO4S
Molekulska težina: 225,19
Kemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Saharin natrij |
| Razred | Food Grade |
| Izgled | Bijeli kristalni prah |
| Ispitivanje | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakiranje | 1kg/vreća 25kg/bačva |
| Stanje | Čuvati na suhom, hladnom i zasjenjenom mjestu u originalnoj ambalaži, izbjegavati vlagu, čuvati na sobnoj temperaturi. |
Što je saharin natrij?
Natrijev saharin prvi je proizveo 1879. godine Constantin Fahlberg, koji je bio kemičar koji je radio na derivatima ugljenog katrana na Sveučilištu Johns Hopkins Natrijev saharin.It je bijeli kristal ili moć bez mirisa ili blagog slatkoće, lako topiv u vodi.
Slatkoća natrij saharina je oko 500 puta slađa od šećera.Itje stabilan u kemijskim svojstvima, bez fermentacije i promjene boje.
Da bi se koristio kao pojedinačni zaslađivač, natrijev saharin ima malo gorak okus. Obično se natrijev saharin preporučuje koristiti zajedno s drugim zaslađivačima ili regulatorima kiselosti, koji mogu dobro prikriti gorak okus.
Među svim zaslađivačima na trenutnom tržištu, natrijev saharin ima najniži jedinični trošak izračunat prema jediničnoj slatkoći.
Do sada, nakon upotrebe u prehrambenoj industriji više od 100 godina, dokazano je da je natrijev saharin siguran za ljudsku prehranu unutar svojih odgovarajućih granica.
Primjena natrijevog saharina
Prehrambena industrija koristi natrij saharin kao aditiv u raznim proizvodima.
Natrijev saharin se koristi kao nenutritivni zaslađivač i stabilizator u raznim vrstama hrane i pića.
Pekare koriste natrij saharin za zaslađivanje peciva, kruha, kolačića i muffina.
Umjetno zaslađena dijetna pića i gazirana pića koriste natrijev saharin jer se lako otapa u vodi. Ostali proizvodi koji sadrže natrijev saharin uključuju marcipan, obični, zaslađeni jogurt i jogurt s voćnim okusom, džemove/želee i sladoled.
Skladištenje
Saharinat natrij je stabilan u normalnom rasponu uvjeta koji se koriste u formulacijama. Tek kada se izloži visokoj temperaturi (125 ℃) pri niskom pH (pH 2) dulje od 1 sata, dolazi do značajnog raspadanja. Stupanj od 84% je najstabilniji oblik saharinnatrija budući da će se oblik od 76% dalje sušiti u okolnim uvjetima. Otopine za injekcije mogu se sterilizirati autoklavom.
Saharin natrij treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi na suhom mjestu.
