| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Natrijev alginat |
| Razred | Razred za hranu/industriju/medicinu |
| Izgled | Bijeli do prljavo bijeli prah |
| Ispitivanje | 90,8 - 106% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakiranje | 25kg/vreća |
| Stanje | Čuvati na suhom, hladnom i zasjenjenom mjestu u originalnoj ambalaži, izbjegavati vlagu, čuvati na sobnoj temperaturi. |
Opis proizvoda
Natrijev alginat, koji se naziva i Algin, vrsta je bijele ili svijetložute granule ili praha, gotovo bez mirisa i okusa.To je makromolekularni spoj visoke viskoznosti i tipični hidrofilni koloid. Zbog svojih svojstava stabilnosti, zgušnjavanja i emulgiranja, hidratacije i svojstva geliranja, naširoko se koristi u hrani, farmaciji, tiskarstvu i bojanju itd.
Funkcija natrijevog alginata:
Njegova funkcionalna svojstva su sljedeća:
(1) jak hidrofilan, može se otopiti u hladnoj i toploj vodi, stvarajući vrlo viskoznu homogenu otopinu.
(2) Nastala prava otopina ima mekoću, ujednačenost i druga izvrsna svojstva koja je teško postići drugimaanalozi.
(3) Ima snažan zaštitni učinak na koloide i jaku sposobnost emulgiranja ulja.
(4) Dodavanjem soli aluminija, barija, kalcija, bakra, željeza, olova, cinka, nikla i drugih metala u otopinu nastat će netopljivi alginat. Ove metalne soli su puferi fosfata i acetata natrija i kalija, koji mogu inhibirati i odgoditi skrućivanje.
Primjena natrijevog alginata
Natrijev alginat je guma dobivena kao natrijeva sol alginske kiseline, koja se dobiva iz morskih algi. Topljiv je u hladnoj i vrućoj vodi, stvarajući niz viskoziteta. S kalcijevim solima ili kiselinama stvara ireverzibilne gelove. Djeluje kao zgušnjivač, vezivo i sredstvo za želiranje u desertnim gelovima, pudinzima, umacima, preljevima i jestivim filmovima. U proizvodnji sladoleda gdje služi kao stabilizirajući koloid, osiguravajući kremastu teksturu i sprječavajući rast kristala leda. U isplakama za bušenje; u premazima; u flokulaciji krutih tvari u obradi vode; kao sredstvo za oblikovanje veličine; zgušnjivač; stabilizator emulzije; sredstvo za suspendiranje u bezalkoholnim pićima; u pripremi zubnih otisaka. Farmaceutska pomoć (sredstvo za suspenziju).
