Kratki opis:
CAS broj: 22839-47-0
Molekulska formula: C14H18N2O5
Molekulska težina: 294,31
Kemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | aspartam |
| Razred | Food Grade |
| Izgled | bijeli prah |
| Ispitivanje | 98% Min |
| Podrijetlo | Kina |
| HS oznaka | 29242930000 |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakiranje | 25 kg/bubanj |
| Karakteristično | Teško topljiv ili slabo topljiv u vodi i etanolu (96 posto), praktički netopljiv u heksanu i metilen kloridu. |
| Stanje | Suho hladno mjesto |
Opis
Aspartam je umjetno sladilo bez ugljikohidrata, kao umjetno sladilo, aspartam ima sladak okus, gotovo bez kalorija i ugljikohidrata.
Aspartam je 200 puta veći od slatke saharoze, može se potpuno apsorbirati, bez ikakve štete, tjelesnom metabolizmu. aspartam siguran, čistog okusa.
Trenutno je aspartam odobren za upotrebu u više od 100 zemalja, naširoko se koristi u pićima, slatkišima, hrani, proizvodima za zdravstvenu njegu i svim vrstama.
Odobren od strane FDA 1981. godine za širenje suhe hrane, bezalkoholnih pića 1983. godine kako bi se omogućila priprema aspartama u svijetu nakon što je više od 100 zemalja i regija odobreno za upotrebu, 200 puta slađe od saharoze.
Funkcija
(1) Aspartam je prirodni funkcionalni oligosaharidi, bez karijesa, čiste slatkoće, niske apsorpcije vlage, bez ljepljivog fenomena.
(2) Aspartam ima čisti slatki okus i vrlo je sličan saharozi, osvježavajuće je sladak, bez gorkog okusa i metalnog okusa.
(3) Aspartam se može koristiti u kolačima, keksima, kruhu, pripremi vina, sladoleda, sladoleda, pića, slatkiša, itd. Ne može značajno povisiti šećer u krvi za dijabetičare.
(4) Aspartam i drugi zaslađivači ili mješavina saharoze ima sinergistički učinak, kao što je 2% do 3% aspartama, može značajno prikriti loš okus saharina.
Primjena
Aspartam se koristi kao intenzivni zaslađivač u pićima, prehrambenim proizvodima i stolnim zaslađivačima te u farmaceutskim pripravcima uključujući tablete, mješavine praha i vitaminske pripravke.
Poboljšava sustav okusa i može se koristiti za prikrivanje nekih neugodnih karakteristika okusa. Međutim, u praksi mala količina konzumiranog aspartama daje minimalan nutritivni učinak.
