Kratki opis:
CAS broj: 50-70-4
Molekulska formula: C6H14O6
Molekulska težina: 182,17
Kemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | sorbitol |
| Razred | Food Grade |
| Izgled | Bijeli kristalni prah |
| Ispitivanje | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakiranje | 25kg/vreća |
| Stanje | Čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi ili cilindru. |
Opis proizvoda
Sorbitol je vrsta zaslađivača bez šećera napravljenog od visokokvalitetne dekstroze hidrogenacijom i rafinacijom. Manje je sladak od saharoze i neke ga bakterije ne mogu apsorbirati. Također ima dobre karakteristike boljeg zadržavanja vlage, otpornosti na kiseline i ne fermentira.
Primjena sorbitola
1. Dnevna kemijska industrija
Sorbitol se može koristiti kao pomoćna tvar, hidratantna tvar i antifriz u pastama za zube, s dodanom količinom od 25 do 30%. To može pomoći u održavanju mazivosti, boje i dobrog okusa paste. U kozmetičkom području koristi se kao sredstvo protiv isušivanja (zamjena za glicerol) koje može povećati rastezljivost i mazivost emulgatora, te je stoga pogodan za dugotrajno skladištenje; Sorbitan esteri i sorbitan ester masne kiseline kao i njegovi adukti etilen oksida imaju prednost male iritacije kože što se stoga široko koristi u kozmetičkoj industriji.
2. Prehrambena industrija
Dodavanje sorbitola u hranu može spriječiti isušivanje hrane i učiniti da hrana ostane svježa i mekana. Primjena u krušnim kolačima ima značajan učinak.
Slatkoća sorbitola niža je od slatkoće saharoze i nijedna bakterija ne može ga iskoristiti. Važna je sirovina za proizvodnju bombona bez šećera i razne hrane protiv karijesa. Budući da metabolizam proizvoda ne uzrokuje povećanje šećera u krvi, može se također primijeniti kao zaslađivač i hranjivi sastojak za hranu bolesnika s dijabetesom.
Sorbitol ne sadrži aldehidnu skupinu i teško se oksidira. Neće imati Maillardovu reakciju s aminokiselinama nakon zagrijavanja. Također ima određenu fiziološku aktivnost. Može spriječiti denaturaciju karotenoida i jestivih masti i proteina; dodavanje ovog proizvoda u koncentrirano mlijeko može produžiti rok trajanja; također se može koristiti za poboljšanje boje, okusa i okusa tankog crijeva te ima značajan stabilizirajući učinak i učinak dugotrajnog skladištenja riblje paštete. Sličan učinak može se primijetiti i kod pekmeza.
3. Farmaceutska industrija
Sorbitol se može koristiti kao sirovina u vitaminu C; također se može koristiti kao sirup za hranu, tekućine za ubrizgavanje i sirovina za medicinsku tabletu; kao sredstvo za disperziju lijeka i punila, krioprotektanti, sredstva protiv kristalizacije, stabilizatori lijekova, sredstva za vlaženje, sredstva za plastificiranje kapsula, sredstva za zaslađivanje i matriks masti.
4. Kemijska industrija
Sorbitol abietin se često koristi kao sirovina za uobičajene arhitektonske premaze, također se koristi kao plastifikatori i maziva za primjenu u polivinil kloridnoj smoli i drugim polimerima.
