Kratki opis:
CAS broj: 502-65-8
Molekulska formula: C40H56
Molekulska težina: 536,87
Kemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Likopen |
| CAS br. | 502-65-8 |
| Izgled | Crvena do vrlo tamno crvenapuder |
| Razred | Food Grade |
| Specifikacija | 1%-20% likopena |
| Skladištenje | Čuvati u dobro zatvorenoj posudi daleko od vlage i izravne sunčeve svjetlosti |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Metoda sterilizacije | Visokotemperaturna, neozračena. |
| Paket | 25 kg/bubanj |
Opis
Likopen je karotenoid crvene boje koji se nalazi u rajčicama i drugom crvenom voću i povrću. Karotenoidi, uključujući likopen, snažni su antioksidansi koji učinkovito gase singletni kisik. Vjerojatno ovim djelovanjem karotenoidi mogu štititi od raka, kardiovaskularnog stresa i drugih bolesti.
Likopen je prirodni pigment koji se nalazi u biljkama. Uglavnom se nalazi u zrelom plodu velebilje rajčice. Trenutačno je jedan od najjačih antioksidansa koji se nalaze u biljkama u prirodi. Likopen je daleko učinkovitiji u hvatanju slobodnih radikala od drugih karotenoida i vitamina E, a njegova konstanta brzine za gašenje singletnog kisika je 100 puta veća od vitamina E.
Primjena
Ekstrakt likopena iz rajčice namijenjen je za upotrebu kao prehrambena boja. Pruža slične nijanse boja, od žute do crvene, kao i prirodni i sintetski likopeni. Ekstrakt likopena iz rajčice također se koristi kao dodatak hrani/dijetama u proizvodima u kojima prisutnost likopena daje određenu vrijednost (npr. antioksidans ili druge navodne zdravstvene prednosti). Proizvod se također može koristiti kao antioksidans u dodacima prehrani.
Ekstrakt likopena iz rajčice namijenjen je za upotrebu u sljedećim kategorijama hrane: pekarski proizvodi, žitarice za doručak, mliječni proizvodi uključujući smrznute mliječne deserte, analozi mliječnih proizvoda, namazi, flaširana voda, gazirana pića, sokovi od voća i povrća, napitci od soje, slatkiši, juhe , preljev za salatu i drugu hranu i piće.
Likopen koji se koristi
1.Food polje, likopen se uglavnom koristi kao prehrambeni aditivi za boje i zdravstvenu njegu;
2.Kozmetičko polje, likopen se uglavnom koristi za izbjeljivanje, zaštitu od bora i UV zaštitu;
3. Područje zdravstvene zaštite
