Kratki opis:
CAS broj：55589-62-3
Molekulska formula: C4H4KNO4S
molekularna težina: 201,24
Kemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime proizvoda | Acesulfam kalij |
| Razred | Kvaliteta hrane |
| Izgled | Bijeli kristalni prah |
| Ispitivanje | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakiranje | 25kg/vreća |
| Karakteristično | Stabilan.Nekompatibilno s jakim oksidirajućim sredstvima. |
| Stanje | Čuvati na prozračenom mjestu, izbjegavajući kišu, vlagu i insolaciju |
Što je acesulfam kalij?
Acesulfam kalij je dodatak hrani, kemikalija je, slična saharinu, lako topljiva u vodi, povećava slatkoću hrane, nema nutritivne vrijednosti, dobrog je okusa, nema kalorija, nema metabolizam niti apsorpciju u ljudskom tijelu (srednje je- stare i starije osobe).Idealan je zaslađivač za ljude, pretile pacijente i dijabetičare), a ima karakteristike dobre toplinske i kiselinske stabilnosti.To je četvrta generacija sintetskih sladila u svijetu.Može proizvesti snažan sinergistički učinak kada se koristi u kombinaciji s drugim zaslađivačima i može povećati slatkoću za 30% do 50% u općim koncentracijama. Kao i drugi niskokalorični i beskalorični zaslađivači, kalijev acesulfam je izrazito sladak.Oko 200 puta je slađi od saharoze (stolnog šećera), pa se koriste samo male količine kako bi se uskladila sa slatkoćom koju daje šećer.Kalijev acesulfam zadržava svoju slatkoću na širokom rasponu temperatura i u mnogim uvjetima obrade hrane, što mu omogućuje da se koristi kao sastojak u raznim prehrambenim proizvodima, uključujući peciva, pića, bombone, čokolade, mliječne proizvode, deserte, i više.
Upotreba acesulfam kalija je sljedeća
O trudnicama
Konzumacija acesulfam kalija unutar ADI-a sigurna je za žene koje su trudne ili doje prema EFSA-i, FDA-i i JECFA-i.FDA je odobrila upotrebu acesulfam kalija bez ograničenja za bilo koji segment populacije.Međutim, trudnice bi se trebale posavjetovati sa svojim liječnikom o svojoj prehrani, uključujući upotrebu niskokaloričnih i beskaloričnih zaslađivača kao što je kalijev acesulfam.
O djeci
Tijela za zdravlje i sigurnost hrane, kao što su EFSA, JECFA, zaključila su da je acesulfam kalij siguran za odrasle i djecu za konzumaciju unutar ADI.
O sigurnosti
Acesulfam kalij je siguran za konzumaciju.Od 1988. odobrila ga je Američka agencija za hranu i lijekove i jedan je od osam niskokaloričnih i beskaloričnih zaslađivača koji su trenutno dopušteni za upotrebu u opskrbi hranom u SAD-u.
Značajke i prednosti
1. Acesulfam je prehrambeni aditiv, kemikalija slična saharinu, topiva u vodi, povećava slatkoću hrane, nema hranjivih vrijednosti, dobrog je okusa, nema kalorija, nema metabolizma ili apsorpcije u ljudskom tijelu.Ljudi, pretili pacijenti, idealni zaslađivači za dijabetičare), dobra stabilnost na toplinu i kiseline itd.
2. Acesulfam ima jaku slatkoću i oko 130 puta je slađi od saharoze.Okus mu je sličan okusu saharina.U visokim koncentracijama ima gorak okus.
3. Acesulfam ima jak sladak okus i okus sličan saharinu.U visokim koncentracijama ima gorak okus.Nehigroskopan je, stabilan na sobnoj temperaturi i dobro se miješa sa šećernim alkoholom, saharozom i slično.Kao nenutritivni zaslađivač, može se široko koristiti u raznim namirnicama.Prema kineskim propisima GB2760-90, može se koristiti za tekuće, čvrste napitke, sladoled, kolače, džemove, kisele krastavce, kandirano voće, gume, zaslađivače za stol, maksimalna količina za upotrebu je 0,3 g/kg.
