Kratki opis:
CAS broj: 67-03-8
Molekulska formula:C12H17N4OS.ClH.Cl
molekularna težina:337.27
Kemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Tiamin hidroklorid |
| Drugo ime | Vitamin B1 |
| Razred | Razred hrane/hrane |
| Izgled | Bijeli ili gotovo bijeli kristalni prah ili bezbojni kristali. |
| Ispitivanje | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakiranje | 25 kg/bačva ili 25 kg/karton |
| Karakteristično | Stabilan. Zapaljivo. Nekompatibilno s jakim oksidansima, jakim redukcijskim agensima. |
| Stanje | Suho hladno mjesto |
Opis proizvoda
Tiamin hidroklorid je oblik hidrokloridne soli tiamina (vitamin B1), vitamina neophodnog za aerobni metabolizam, rast stanica, prijenos živčanih impulsa i sintezu acetilkolina.
Funkcija
Vitamin B1 pomaže u sprječavanju raznih zdravstvenih problema uključujući oštećenje srca. Tiamin hidroklorid se koristi za prevenciju i liječenje stanja nedostatka tiamina, koja mogu nastati kao posljedica neadekvatne prehrane ili intestinalne malapsorpcije. Također se koristi za liječenje Wernicke-Korsakoffovog sindroma, beriberija i nedostatka tiamina povezanog s kroničnim alkoholizmom. Tiamin hidroklorid se koristi kao dodatak hrani za dodavanje jušne/mesnate arome umacima ili juhama. Također se koristi kao dodatak prehrani i aroma s gorkim okusom.
Primjena
Tiamin je vitamin B1 topiv u vodi, potreban za normalnu probavu i funkcioniranje živčanog tkiva te u prevenciji beri-berija. Također djeluje kao koenzim u metabolizmu ugljikohidrata. Tijekom prerade, što je više i duže razdoblje grijanja, to je veći gubitak. Gubitak se smanjuje u prisutnosti kiseline. Tiamin hidroklorid i tiamin mononitrat dva su dostupna oblika. Oblik mononitrata manje je higroskopan i stabilniji od oblika hidroklorida, što ga čini prikladnim za upotrebu u praškastim napitcima. Koristi se u obogaćenom brašnu i nalazi se kao tiamin mononitrit u zamjeni za smrznuta jaja i krekerima.
Tiamin je bitan nutrijent potreban za metabolizam ugljikohidrata; također uključeni u rad živaca. Biosintetiziraju ga mikroorganizmi i biljke. Prehrambeni izvori uključuju cjelovite žitarice, mesne proizvode, povrće, mlijeko, mahunarke i voće. Također prisutan u rižinim ljuskama i kvascu. In vivo se pretvara u tiamin difosfat, koenzim u dekarboksilaciji α-keto kiselina. Kronični nedostatak može dovesti do neuroloških oštećenja, bariberija, Wernicke-Korsakoffovog sindroma.
Kofaktor potreban za oksidaciju ugljikohidrata i za sintezu riboze.
Tiamin je također uključen u biosintezu neurotransmitera acetilkolina i gama-aminomaslačne kiseline te u razmnožavanju živaca.
