Kratki opis:
CAS broj: 813-94-5
Molekulska formula: C12H10Ca3O14
molekularna težina: 498,43
Kemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Naziv proizvoda | Kalcijev citrat-aditivi u hrani |
| Razred | Food Grade |
| Izgled | bijeli prah |
| Ispitivanje | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakiranje | 25kg/vreća |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi ili cilindru. |
Opis kalcijevog citrata
Kalcijev citrat je kalcijeva sol limunske kiseline. Nalazi se i u nekim dodacima kalcija u prehrani (npr. Citracal). Kalcij čini 21% masenog udjela kalcijevog citrata. bijeli prah ili bijeli do bezbojni kristali.
Obično se koristi kao dodatak hrani, obično kao konzervans, ali ponekad i za aromu. U tom je smislu sličan natrijevom citratu.
Kalcijev citrat se također koristi kao omekšivač vode jer citratni ioni mogu kelirati neželjene metalne ione.
Primjena
Kalcijev citrat, prirodna kemikalija u većini biljaka i životinja, kalcijeva je sol dobivena iz limunske kiseline.
Kalcijev citrat prisutan je u hrani koja sadrži prirodnu limunsku kiselinu.
Kalcijev citrat se koristi kao dodatak kalciju i može se koristiti za liječenje stanja uzrokovanih niskim razinama kalcija kao što su gubitak koštane mase (osteoporoza), slabe kosti (osteomalacija/rahitis), smanjena aktivnost paratireoidne žlijezde (hipoparatireoidizam) i određeni mišić bolest (latentna tetanija).
Kalcijev citrat može biti kemopreventiv za rak debelog crijeva i druge vrste raka. Kalcijev citrat se koristi kao sastojak dodataka prehrani, kao hranjiva tvar, sekvestrant, pufer, antioksidans, sredstvo za učvršćivanje, regulator kiselosti (u džemovima i želeima, bezalkoholnim pićima i vinima), kao sredstvo za dizanje i emulgirajuća sol. Također se koristi za poboljšanje pecivnosti brašna i kao stabilizator.
Funkcija
1. Kalcijev citrat u prahu ima dobar okus voća i nema drugog mirisa.
2. Kalcij citrat u prahu ima visoku analizu kalcija, iznosi 21,0%~26,0%.
3. Učinak apsorpcije kalcijevog citrata je bolji od učinka anorganskog kalcija.
4. Kalcijev citrat u prahu može inhibirati kamenac dok je dodatak kalciju.
5. Kalcijev citrat u prahu može poboljšati apsorpciju željeza u ljudskom tijelu.
