Kratki opis:
CAS broj: 6132-04-3
Molekulska formula: C6H9Na3O9
Molekulska težina: 294,1
Kemijska struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime proizvoda | Trinatrijev citrat dihidrat |
| Razred | Food Garde |
| Izgled | bijeli prah |
| Ispitivanje | 99% |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Pakiranje | 25kg/vreća |
| Karakteristično | Topljiv je u vodi i glicerolu, ali netopljiv u alkoholu i nekim drugim organskim otapalima |
| Stanje | Čuvati na temperaturi od +5°C do +30°C. |
Opis
Natrijev citrat je proizvod bezbojnog kristala ili bijelog kristalnog praha;bez mirisa je, slankastog je okusa i hladan. Izgubit će svoju kristalnu vodu na 150 °C, a razgradit će se na još višoj temperaturi.Također se lagano otapa na vlažnom zraku i ima svojstvo trošenja na vrući zrak.Topljiv je u vodi i glicerolu, ali netopljiv u alkoholu i nekim drugim organskim otapalima.Natrijev citrat nema toksični učinak, ima sposobnost podešavanja pH vrijednosti i dobru stabilnost te se stoga može koristiti u prehrambenoj industriji.
Funkcija i primjena
Natrijev citrat ima najveću potražnju kada se koristi kao dodatak hrani;Kao dodaci hrani, uglavnom se koristi kao arome, puferi, emulgatori, sredstva za povećanje volumena, stabilizatori i konzervansi;osim toga, kombinacija između natrijevog citrata i limunske kiseline može se koristiti u raznim džemovima, želeima, sokovima, pićima, hladnim napicima, mliječnim proizvodima i sredstvima za želiranje peciva, agensima za okus i dodacima prehrani. Na području farmaceutske industrije, to je koristi se za proizvodnju lijekova protiv zgrušavanja;i koristi se kao dodatak deterdžentu u lakoj industriji.
Izvrsna izvedba
1.Sigurna i netoksična svojstva;Budući da osnovna sirovina za pripremu natrijevog citrata uglavnom dolazi iz hrane, on je apsolutno siguran i pouzdan bez nanošenja štete ljudskom zdravlju.Ujedinjeni narodi za hranu i poljoprivredu i Svjetska zdravstvena organizacija nemaju ograničenja u dnevnom unosu, što znači da se ovaj proizvod može smatrati netoksičnom hranom.
2. Biorazgradiv je.Nakon podvrgavanja razrjeđivanju velike količine vode, natrijev citrat se djelomično pretvara u citrat, koji koegzistira s natrijevim citratom u istom sustavu.Citrat se lako podvrgava biološkoj razgradnji u vodi djelovanjem kisika, topline, svjetlosti, bakterija i mikroba.Njegovi putovi razgradnje općenito prolaze kroz akonitnu kiselinu, itakonsku kiselinu, anhidrid citrakonske kiseline da bi se dalje pretvorila u ugljični dioksid i vodu.
3. Sposobnost stvaranja kompleksa s metalnim ionima.Natrijev citrat ima dobru sposobnost stvaranja kompleksa s nekim metalnim ionima kao što su Ca2+, Mg2+;za druge ione kao što je Fe2+, također ima dobru sposobnost stvaranja kompleksa.
4. Izvrsna topljivost, a topljivost se povećava s porastom temperature vode.
5. Ima dobru sposobnost podešavanja pH i dobro svojstvo puferiranja.Natrijev citrat je slaba kiselina-jaka alkalna sol;Kada se kombiniraju s citratom, mogu formirati pH pufer s jakom kompatibilnošću;stoga je ovo vrlo korisno za neke slučajeve u kojima nije prikladno imati velike promjene pH vrijednosti.Osim toga, natrijev citrat također ima izvrsne performanse usporavanja i stabilnost.
